扇貝粉絲怎麼吃 扇貝粉絲的烹飪方法
可以做烤扇貝粉絲,具體做法如下:
1、主料:扇貝2000克。輔料:粉絲50克。調料:蔥適量、姜適量、蒜泥50克。
2、首先就是將牙刷將殼刷乾淨了。
3、用刀子將扇貝撬開了,將裏面的肉沿着壁將肉取下來
4、我們將貝殼打開之後,就是可以看到黑黑的,這是內臟,一定是要去除了,在裙邊下面黃色部分是腮也是要去除 了,最後我們將中間團圓的肉和月牙形的黃留下來就可以了。
5、準備一個碗,在裏面放入一些水,加入一些食用鹽,然後就扇貝肉放到裏面浸泡3分鐘,然後就是順時針將貝肉輕輕的攪拌,使得肉裏面的泥沙沉底,然後再用清水沖洗一下,這樣就是將貝肉洗乾淨了。
6、將扇貝肉泡製的時候,準備龍口粉絲,多少量是要根據扇貝的量來決定了,用熱水泡軟了,將水分瀝乾了,然後將蒜切成細末。
7、我們再清洗乾淨之後,就在扇貝肉上面撒上少量的食用鹽、白酒,如果是沒有白酒也是可以用料酒來代替的,然後和白胡椒粉攪拌均勻了,再放入一些澱粉攪拌均勻了,稍微醃製一會。
8、將烤箱預熱到180度,將粉絲放到每個扇貝上面,然後就是將扇貝放到烤箱裏面。
9、我們差不多烤10分鐘左右就是可以了,將油鍋燒熱了,將蒜炒出香味,然後放到小碗裏面,再將蒸魚豆豉醬油放入,攪拌均勻了就是可以了。
10、然後就是將烤好的扇貝取出來,擺盤了,然後就是將上面調製好的汁料淋入了,撒上一些蔥花,在鍋裏面重新燒油,燒熱了,就淋到每個扇貝上面。
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