爆炒麻辣螃蟹的做法 爆炒麻辣螃蟹的烹飪方法
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1、主料:2只螃蟹。配料:適量油、適量鹽、3個乾紅辣椒、若干花椒、2大勺蠔油、1大勺料酒、適量蔥薑蒜、適量香菜。
2、螃蟹化凍洗淨,加料酒、蔥姜,上鍋蒸熟十五分鐘。
3、放涼後,將螃蟹去除蓋和雜物,將螃蟹剁小塊。
4、蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜準備好。
5、起油鍋,五成熱,放入花椒、乾紅辣椒段、蔥薑蒜,小火慢慢煸炒出香味。
6、放入剁好的螃蟹塊,大火快速翻炒。
7、加蠔油,炒時,撒入少量熱水,大火炒兩鍾,即可裝盤。
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