肉片炒土豆怎麼炒好吃 肉片炒土豆的做法
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1、食材明細:豬裏脊200克,小土豆4個,大蔥寸斷2根,油適量,鹽適量,老抽(提色用)。
2、初加工:小裏脊洗淨、切片,用老抽、水澱粉調和均勻待用。土豆洗淨、去皮、切片(2毫米厚)並用水浸泡待用;大蔥切碎待用。
3、炒鍋放油爆炒裏脊(油稍微多一點,否則肉炒不嫩),肉變色後下入蔥花,至肉熟。
4、土豆片倒入鍋中,放鹽,與肉片混炒,至土豆半熟。
5、鍋中加入清水,與主料齊平,加適量老抽翻炒調色,加蓋小火燜燒幾分鐘,至鍋中湯汁收濃且土豆片面了就起鍋。
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