土豆炒臘肉的做法 土豆炒臘肉怎麼做好吃
1、食材:臘肉300克,土豆200克,泡椒6個,青椒1個,紅椒2個,小蔥5條
2、鹽1小勺,蠔油1小勺,雞精1小勺,料酒1小勺,生抽1小勺。
3、將臘肉洗乾淨,放入鍋中用水裏煮熟,拿出來晾乾水份,切片備用。
4、準備一個大大的土豆,如果是小土豆則需要兩個,去皮洗乾淨,對半切開,再切成半橢圓形的片備用。
5、準備好一個長青椒,兩個紅椒,六個泡椒,五條小蔥洗乾淨備用。將青椒、紅椒斜切,泡椒剁碎,小蔥切段備用。
6、油鍋燒到七八成熱的時候,放入土豆片,用小火慢慢炸至熟透,把土豆倒出來備用。如果炸完土豆之後,鍋裏油多的話,也全部倒出來。
7、接着在鍋裏放入臘肉,幹炒出油來,一會用臘肉的油來炒辣椒特別香。
8、將青紅辣椒,泡椒一直放進鍋裏翻炒幾下。
9、放入炸好的土豆片,加入1小勺鹽、1小勺蠔油、1小勺生抽、1小勺料酒、1小勺雞精。
10、加入一小勺清水,燜一會,讓土豆更加的入味,放入小蔥關火。
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