春節素菜簡單又好吃的做法
春節素菜-清脆炒年糕
功效:
清脆炒年糕是一道傳統的春節素菜,以年糕爲主要材料,搭配豐富的蔬菜,口感鮮嫩,味道香甜,寓意吉祥美好。年糕寓意“年年高”,蔬菜代表着健康和團圓,是一道寓意豐碩的素菜。
材料:
- 年糕(500克)
- 胡蘿蔔(1個)
- 青椒(1個)
- 豆芽(適量)
- 香蔥(適量)
- 大蒜(適量)
- 生抽(適量)
- 鹽(適量)
- 食用油(適量)
做法步驟:
1. 將年糕切成適中的段狀備用。胡蘿蔔和青椒洗淨,切成片狀。將豆芽摘洗乾淨,香蔥和大蒜切末備用。
2. 鍋中燒熱一些食用油,放入大蒜末爆炒出香味。然後放入胡蘿蔔和豆芽翻炒片刻,再加入青椒翻炒均勻。蔬菜炒至七成熟後取出備用。
3. 另起鍋中放入適量的食用油,將年糕放入鍋中煎炒至兩面金黃。然後將炒好的蔬菜倒入鍋中,繼續煎炒均勻。
4. 倒入適量的生抽,加入鹽調味,翻炒均勻讓調料充分滲入年糕和蔬菜中。
5. 最後撒上香蔥末翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
注意事項:
1. 年糕的炒制時間不宜過長,以保持其口感鮮嫩。
2. 在煎炒年糕的過程中,火候要適中,避免煎糊。
3. 可根據個人口味適量調整鹽和生抽的用量。
這道春節素菜不僅做法簡單易學,而且顏色鮮豔,口感獨特。她既適合春節期間作爲一道家宴的素菜,也可以作爲日常餐桌上的一道美味佳餚。快來嘗試這道清脆炒年糕,爲春節增添一份健康美味吧!
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