春節家常菜簡單好吃 春節家常菜做法
1、五彩豌豆
食材:豌豆,黃瓜,白豆腐乾,香菇,彩椒,胡蘿蔔,水澱粉,鹽,香油。
(1)將香菇泡發,除了豌豆以外的食材洗淨切丁。
(2)鍋中燒開水,將豌豆焯燙1分鐘,鍋中倒入熱油後下入胡蘿蔔丁和香菇丁炒勻。
(3)接着倒入適量泡香菇的水,燜煮2分鐘,然後倒入豌豆,黃瓜和彩椒丁。
(4)加入少許鹽炒勻後淋入適量水澱粉,待湯汁收濃後滴上少許香油即可。
2、醬爆雞丁
食材:雞脯肉300克,黃瓜1根,甜麪醬20克,幹黃醬15克,白糖,大蒜,清水20ml,料酒,澱粉,香油適量。
(1)將雞胸肉去膜洗淨,切成小丁後倒入適量料酒和澱粉拌勻醃一會。黃瓜也切差不多的丁。
(2)小碗中放入甜麪醬,幹黃醬,白糖,清水,攪成醬汁待用。
(3)炒鍋燒熱後少許油,當如蒜片爆香,然後倒入雞丁翻炒2分鐘,炒至變色。
(4)接着倒入調好的醬汁,翻炒均勻,然後倒入黃瓜丁,炒勻後滴上幾滴香油即可。
3、香酥藕夾
食材:藕750克,香菇肉餡250克,花生油適量,麪粉150克,生粉30克,水250ml,雞蛋1個,鹽少許,鹼少許。
(1)藕去皮洗淨後切成連刀片,將肉餡塞入兩片藕之間,壓平。
(2)碗中放入麪粉,生粉,雞蛋,鹼,鹽和適量水攪成麪漿。
(3)藕夾先沾上少許乾麪粉後在放入麪漿中掛糊,接着放入5成熱的油鍋中.
(4)利用中小火,切換着炸至金黃色,兩面都金黃色後撈出即可。
4、魚香肉絲
食材:裏脊肉120克,冬筍70克,木耳50克,蒜10克,姜5克,泡紅椒20克,糖3匙,醋少許,生抽,料酒,澱粉,水適量。
(1)豬裏脊切絲,加入1匙料酒,少許鹽和水澱粉抓勻醃10分鐘。
(2)紅泡椒切碎,冬筍和木耳切絲,蔥薑蒜切末待用。
(3)小碗中放入糖,醋,生抽,料酒,澱粉和少許水調成汁待用。
(4)炒鍋少許油,倒入肉絲炒至變色後盛出,鍋中餘油倒入紅泡椒炒出紅油。
(5)然後倒入蔥薑蒜炒香,接着倒入冬筍,木耳絲,倒入肉絲翻炒,加入魚香汁炒勻即可。
5、糖醋排骨
食材:豬肋排,鹽,料酒,醬油,白糖,醋,水,蔥姜。
(1)小排洗淨,鍋中放水,水開後,排骨下鍋,一開之後撈出。
(2)調糖醋汁,調汁比例爲,料酒,醬油,糖,醋水1:2:3:4:5,
(3)勺子量取,具體比例1是幾勺根據排骨的數量。
(4)鍋中放油,蔥薑片,之後放入排骨煸炒。
(5)倒入調好的汁兒,加入適量的鹽,如果汁兒不夠可加入熱水。
(6)小火燉至汁兒粘稠,翻炒片刻,出鍋。
6、炸牙籤肉
食材:豬裏脊肉300克,鹽2克,生抽2勺,孜然粉適量,辣椒麪適量
(1)裏脊肉切成不到2釐米的小塊,加入鹽,生抽拌勻。
(2)再撒適量孜然粉,辣椒麪拌勻醃製20分鐘左右。
(3)將醃製好的肉串到牙籤上,一根牙籤一般插兩塊,大點的插一塊。
(4)鍋中放入適量油,中小火燒熱。加入牙籤肉,炸至變色即可。
7、炸雞翅
食材:雞翅中10個,麪粉100克左右,雞蛋1個,鹽2克,白糖2勺,白胡椒粉少許。
(1)雞翅中用牙籤在表面扎幾個小孔,加入2克鹽,白糖2勺,白胡椒粉少許,蓋保鮮膜,放冰箱醃製2個小時。
(2)雞蛋打散,再加入等量的清水,攪拌勻。
(3)醃好的雞翅表面粘一層面粉。
(4)粘好麪粉的雞翅放入蛋液中裹上蛋液。
(5)再將裹好蛋液的雞翅放入麪粉中,用手一邊粘一邊拍打,再用手輕輕搓幾下,形成鱗片。
(6)鍋中放油,中小火,油熱後放入雞翅,炸至成熟,表面微黃撈出,再復炸一次,油溫比之前略高一些,炸至顏色加深一些,20秒左右撈出即可。
8、虎皮尖椒
食材:尖椒4根,生抽1勺,鹽2克,白糖1勺,醋2勺,蒜末適量(3瓣蒜),食用油適量。
(1)尖椒洗淨,切掉根蒂部。
(2)用小刀將尖椒內部的籽和筋挖掉。
(3)將尖椒一分爲二,切開,擦乾水分。
(4)鍋中放適量的油,中小火,將尖椒放進鍋中,用鏟子不時的按壓和翻面。使尖椒兩面受熱均勻,煎出虎皮,盛出備用。
(5)調碗汁。碗中加入生抽1勺,鹽2克,白糖1勺,醋2勺。
(6)熱鍋涼油,放入蒜末煸香,倒入碗汁,翻炒加熱至沸騰。
(7)把煎好的尖椒倒入鍋中,翻炒均勻,待汁變濃即可出鍋。
-
供奉相框支架怎麼擺放
供奉相框支架的擺放通常取決於個人的信仰和習俗。一般來說,供奉相框支架應該放置在一個乾淨整潔的地方,尊重和敬畏。如果是用來供奉神像或者祖先的照片,通常會選擇一個安靜的角落或者特定的祭壇。擺放時應該避免放在不恰當的地方,比如廁所、廚房或者牀頭等位置。根...
-
屬豬財運最旺的屬相是什麼
屬豬的人通常與屬兔的人最相配,因爲兔子和豬在中國文化中被認爲是一對吉祥的組合。這種組合通常被認爲能夠帶來財運和幸福。但是,財運的旺盛程度並不僅僅取決於屬相,還受到個人的努力、智慧和運氣等因素的影響。...
-
關公怎麼供奉最好
關公是中國文化中備受尊崇的英雄之一,供奉關公通常需要遵循一定的傳統和禮儀。以下是一些供奉關公的常見方式:1.**供奉神像:**可以在家中或廟宇中設立關公的神像,通常擺放在高處或神龕中,以示尊崇。2.**獻供品:**可以向關公獻上各種供品,如鮮花、水果、茶葉、酒等,表示...
-
家裏供奉關公怎麼擺
擺放關公像時,通常要注意以下幾點:1.**正氣凜然**:關公是中國傳統文化中的英雄人物,擺放時要讓他展現出威武、剛毅、英勇的形象,所以可以選擇一個端莊威武的位置來供奉他。2.**高處尊貴**:在客廳或書房等居家重要位置擺放關公像是比較合適的,尤其是可以放在有一定高度...