適合春節年夜飯的家常菜單 適合春節買的花
1、適合春節年夜飯的家常菜單:
年夜飯菜譜:啤酒燜豬蹄
⑴【材料】:豬蹄 半隻、啤酒 500ml、姜 幾片、冰糖 25克、八角 1個、桂皮 1小塊、香葉 2片、草果 1個、香蔥 適量、生抽 4湯匙、老抽 1湯匙
【做法】:
豬蹄讓肉檔老闆直接剁成小塊,把剁好的豬蹄沖洗乾淨,豬蹄涼水下鍋,放入料酒大火燒沸,撇淨浮沫再煮三五分鐘撈出,瀝乾水份;鍋內放入適量油,倒入冰糖中小火炒到冰糖融化;倒入豬蹄翻炒,一直翻炒到豬蹄上糖色,豬蹄上色後加入蒜瓣、薑片翻炒一下;然後倒入與豬蹄持平的啤酒,淋入生抽和老抽翻拌均勻;放入八角、桂皮、香葉和草果,這些香料可以用紗布包好;大火煮開後轉小火一直燜煮60分鐘,直到豬蹄酥軟。
⑵年夜飯菜譜:桂花糯米藕
【材料】:糯米適量、蓮藕2節、冰糖適量、紅糖適量
【做法】:提前把糯米泡2小時,至用手能輕易碾碎的程度;將藕清洗乾淨,削去外皮,切去一端的一小部分,做蓋子用;將浸泡好糯米填入藕中,將泡好的糯米塞入孔中,用筷子輔助壓實,再將切下的部分蓋上用牙籤固定;塞好的藕放在鍋里加幾乎能夠將其沒過的水,下紅糖和冰糖,糖除了可以增添糯米藕的甜味外,還可以增加顏色;煮開後小火燉煮約2小時,中間不時翻面讓其上色均勻,藕煮好了以後,可以在鍋裏浸泡半個小時,使其更入味,藕的顏色也會更深;煮好的藕用筷子輕輕即可扎透且呈紅色,撈出去掉兩頭,切片裝盤;取出適量糖水在小鍋內加熱,收稠至糖漿狀,晾涼的糯米藕切片,淋上糖漿即可。
⑶年夜飯菜譜:豬皮凍
【材料】: 豬皮 1塊、生薑、八角、香葉、草果、桂皮、花椒、香蔥、大蒜、小米椒、生抽、料酒、鹽
【做法】:肉皮清洗乾淨後放進加了料酒、薑片的沸水鍋裏煮軟後撈出;把肉皮上的殘毛清理乾淨。再把肉皮放在案板上,用刀將內裏的肥肉與油刮乾淨;肉皮里加一大勺的鹽揉搓,然後沖洗乾淨;把處理好的肉皮切成丁放到燉鍋裏,加約3倍用量的水。放入生薑、香葉、八角、草果、桂皮和花椒,倒入一點料酒,大火燒開後轉小火慢煮約1個小時;調入少許鹽調味後關火,撈出調料,將煮好的肉皮連湯一起倒入耐熱容器裏,待自然冷卻後入冰箱冷藏至成凍把蒜末,生抽,小米椒,蔥花,香油混合調成味汁;凍好的肉皮凍取出塊塊,澆上味汁即可。
2、適合春節買的花:
⑴象徵吉祥如意的水仙花
水仙花雖然在未開花之前種子像大蒜頭,但是隻要把其置於乾淨的花盆中放滿水,很快就長出綠葉,開花。在我國水仙花常常被作爲歲朝清供的年花,亭亭玉立的生長在水中,具有花香濃郁的特點,同時還象徵着新春吉祥如意,招財進寶,非常適合春節期間買上一盆放在家裏面。
⑵象徵着大富大貴的富貴竹
富貴竹几乎是每家每戶過年都會添置的植物,正如他的名字一樣大富大貴,寓意吉祥,同時一節節的莖節雖然讓富貴竹有貌似竹節的表面特徵,但卻不是真正的竹子。富貴竹容易栽培,成活率高,生命力也比較頑強。中國素來就有花開富貴,竹報平安的說法,所以買上一盆富貴竹過年期間圖個大吉大利。
⑶象徵着清新淡雅的臘梅花
臘梅花真可謂是寒冷冬天裏最值得讚賞的植物了,生命力頑強,雖然臘梅花的花朵很小,不起眼,但卻有着十分沁人心脾的香味,買幾隻含苞待放的臘梅花回家直接插在花瓶裏面用水養,不過幾天就能聞到清新淡雅而且不膩味的香味。春節購買臘梅花既應景又能顯示出主人的高雅志趣。
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