家常美食的簡單做法 家常菜如何做好吃

1、蔥花千層餅

配料：麪粉 300克、小蔥 3根、豬油 5克、精鹽 1/2匙

烹飪步驟：麪粉一點點加入溫水揉成略軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘，小蔥切末，加入鹽拌勻，桌子上抹點油，把醒好的麪糰擀成麪餅，麪餅表面抹一層豬油，薄薄一層就可以，但是要均勻，每個地方都抹到，然後撒上拌了鹽的蔥花鋪勻，麪餅自下而上捲起，切分成若干份，取一份面，用手捏揉一下，使其變得細長些，然後捲起來，捏緊收口，按壓一下後用擀麪杖擀成餅，鍋中不需要刷油了，直接放入餅，煎至兩面金黃即可。

2、土豆炒青椒

準備土豆、青椒、蔥和果仁，將土豆和青椒洗淨，切成絲，土豆用水洗一下，這樣更爽口，將蔥也切成絲。

先在鍋中倒入適量的花生油，然後倒入少許果仁。

炒果仁的時候，要用鏟子不停地翻炒，這樣纔不會糊，等炒出香味時，就可以盛入盤中待用。

再把土豆絲控幹水分，倒入鍋中，用鏟子均勻地翻炒。

在鍋裏倒入適量的醬油，增加土豆絲的香味和顏色。

在往鍋中加入適量的鹽，可以根據自己的口味來加，使味道更好。

土豆翻炒均勻後，將青椒絲倒入鍋中，和土豆絲一起炒。

如果喜歡吃有點湯汁的，可以往鍋裏倒入一點水，這樣土豆絲也會熟得更快一些。

3、椒鹽紫蘇蝦

蝦切去蝦腦、蝦槍、蝦眼、蝦鬚，開背。

紫蘇洗乾淨切碎、蒜頭切成蒜蓉。

熱鍋熱油，炸至蝦殼和肉分離，撈出。

鍋裏留少許油，蒜蓉炒香。

加入紫蘇翻炒片刻，倒入蝦，加椒鹽快速翻炒均勻即可。

4、番茄炒雞蛋

番茄洗乾淨切塊，雞蛋打散。番茄可以根據個人喜歡去皮或者不去都可以，看個人喜好吧。

鍋里加油，倒入蛋液，把雞蛋炒熟，裝出備用，我喜歡炒得嫩一些。

鍋裏重新倒少許油，大火，倒入番茄。

把番茄炒到出紅油，有沙沙的感覺，加入砂糖，少許番茄醬。炒出紅油是關鍵，這絕對和沒炒透的味道相差很多。

最後倒入雞蛋，再少許鹽炒均勻即可，加了番茄醬的話鹽可以少點。