家常菜食譜 4款簡單易做的家常菜營養健康味道好
1、蘿蔔排骨湯。準備原料:蘿蔔1根、排骨1小盤、香菜、薑片、料酒、鹽。詳細做法:
(1)準備原料,蘿蔔、排骨、香菜提前清洗乾淨。排骨和清水一起放進鍋裏,煮開去血沫,撈出瀝水。
(2)焯過水的排骨和薑片一起放進高壓鍋裏,加上料酒和適量溫水,合上鍋蓋,啓動“煲湯”功能。
(3)高壓鍋還有15分鐘時,排氣,打開鍋蓋,把蘿蔔削去外皮,切成滾刀塊,放進鍋裏,再加一小勺鹽調味。
(4)合上鍋蓋,繼續將沒有完成的煲湯程序完成,等高壓鍋工作結束,蘿蔔排骨湯就做好了。
2、洋蔥炒羊肉。原料:洋蔥1個、羊肉適量、香蔥、生抽醬油、食用油、鹽、孜然。詳細做法:
(1)洋蔥切成小塊,羊肉切成小粒備用。炒鍋上火燒熱,放食用油,先把肥一點的羊肉粒放進鍋裏翻炒出油,再把瘦一點羊肉粒放進鍋裏同炒,至羊肉變色,散發香味。
(2)再把洋蔥塊放進鍋裏同炒,洋蔥可以生食,如果想保持脆嫩口感,進鍋翻炒1分鐘左右即可。
(3)加少量鹽和孜然,放進鍋裏和食材混合翻炒入味,即可出鍋裝盤。
3、紅燒肉。原料表:五花肉1塊、大蒜2頭、西蘭花適量、冰糖適量、生抽醬油、蔥姜料酒。詳細做法:
(1)五花肉洗淨後用廚房紙擦去水分,切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱,放進五花肉塊。
(2)小火煎至五花肉變色出油,五花肉本身就有不少油脂,所以不需要單獨放油,也可以煎出油脂,這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃,再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻,最後加入熱水,大火燒開。
(3)蓋上鍋蓋,小火燉煮約45分鐘左右,打開鍋蓋,肉香軟嫩,放進剝好的大蒜,翻炒後蓋上鍋蓋燉煮5分鐘左右。
(4)再打開鍋蓋,放進適量冰糖,喜歡甜一點的可以多放一點,翻炒至冰糖融化,繼續中火收濃湯汁,即可出鍋裝盤食用。
4、黃瓜木耳蝦仁炒雞蛋。食材表:黃瓜1根、木耳1小把、蝦仁適量、雞蛋3個、食用油、鹽。詳細做法:
(1)準備黃瓜、蝦仁、雞蛋、黑木耳。木耳是乾的,需要提前泡發,蝦仁解凍,黃瓜切成片。
(2)先燒開水,把泡好的木耳放進開水裏煮3分鐘左右撈出,撕成小塊備用;炒鍋上火燒熱,放食用油,把蝦仁放進鍋裏翻炒變色。
(3)再倒入雞蛋液,很快蛋液就會凝結成雞蛋塊。
(4)再放進焯熟的木耳和切好的黃瓜片,翻炒均勻後加鹽調味,繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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