如何做簡單家常菜大全菜譜 簡單家常菜做法
1、蒜薹炒肉末
(1)材料:蒜薹 1把、豬肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、鹽 1小勺、蔥花薑末 適量。
(2)蒜薹洗乾淨後切成小碎段,豬肉打成肉碎。
(3)鍋中放油,油熱放入蔥花薑末爆香後,放豬肉下鍋煸炒,炒至變色時放入薑末翻炒。
(4)加入鹽,生抽,老抽調味。
(5)然後下蒜薹入鍋翻炒均勻。
2、茄汁菜花
(1)材料:菜花1棵、番茄4個(小)、番茄沙司 3湯匙、、姜蒜 適量、蔥 適量、糖2茶匙。
(2)菜花撕成小朵清洗乾淨,番茄去皮後切成小塊。
(3)鍋內放入適量水。水開後倒入菜花煮2分鐘,撈起瀝水備用。
(4)炒鍋內放入適量油,放入番茄翻炒出汁。
(5)然後倒入番茄沙司,倒入小半碗水,放入白糖翻炒到糖融化。
(6)倒入菜花翻炒均勻,炒到菜花全部裹上茄汁,放入少許鹽翻炒均勻即可。
3、蟹黃豆腐
(1)材料:豆腐5塊、鹹蛋3個、雞精1茶匙、澱粉1茶匙、鹽少許、蔥適量。
(2)生的鹹蛋敲開,蛋白不要,取出蛋黃放入鍋內隔水蒸熟。
(3)蒸熟的蛋黃壓碎,鹹蛋黃一定要碾細,以免顆粒太粗影響口感和視覺效果。
(4)豆腐切成2釐米大的小塊。
(5)鍋內放入油,倒入蛋黃翻炒,炒到蛋黃綿密起泡泡。
(6)倒入豆腐輕輕的翻炒均勻,使每塊豆腐都裹上蛋黃。
(7)放入少許鹽、雞精,倒入大半碗水。
(8)最後倒入澱粉水,翻炒到湯汁濃稠,撒上蔥花即可。
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