煎豆腐怎麼做好吃不腥 煎豆腐做法分享
1、煎豆腐得用老豆腐一塊,再把豆腐切成小薄片兒,豆腐不能太薄,太薄就碎了。再把切好的豆腐放再鹽水裏泡十分鐘,多加這一步,能讓煎豆腐不碎,不粘鍋。用鹽水泡豆腐,是爲了去豆腐的腥味兒,也能讓豆腐不碎。
2、十分鐘後,用紙擦乾豆腐上的水。鍋裏倒油,燒成七分熟,放入豆腐煎,煎豆腐得用中小火,煎的時不能翻豆腐,鏟豆腐也不行。要是怕豆腐粘在鍋上,就把鍋晃一下,讓鍋裏的油散開。等着豆腐煎成兩面兒都是金黃色兒,豆腐就煎好了。
3、煎豆腐時,不能直接把豆腐放鍋裏。得先再鹽水裏泡十分鐘,這樣豆腐纔不粘在鍋上,豆腐還不會碎了。煎好的豆腐又嫩又好吃,一口咬下去,都是豆腐的香味兒和豆腐的脆。
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