煎豆腐怎麼做好吃不腥 煎豆腐的烹飪方法
1、將豆腐放到冷鹽水中浸泡10分鐘,然後再放到鍋裏煎,豆腐的腥味就會減少。
2、主料:滷水豆腐400克。配料:山雞蛋2枚,香蔥20克切末;蔥薑片各5克,澱粉適量。調料:鹽8克,雞粉5克,胡椒粉適量,花生油30克。
3、將滷水豆腐切成8釐米長,5釐米寬,0.6釐米厚的片。
4、山雞蛋打入碗中並用筷子打散;香蔥切末。
5、將蔥薑片放入碗中,加入調料和50克水調勻。
6、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味後,瀝乾水分。
7、將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉,再放入蛋液中沾勻蛋液,放入燒熱後加入花生油的平底鍋中,中火均勻加熱。
8、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上,用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面,待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。
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