家裏鮮鮑魚怎麼做好吃 家裏鮮鮑魚如何做好吃
1、材料:鮑魚適量,大蒜幾粒,砂糖一湯匙,蒸魚豉油一湯匙,植物油一湯匙,蔥兩瓶。
2、選擇新鮮的活鮑魚,去掉鮑魚內臟,先用清水簡單洗一下,然後用小刷子蘸鹽,洗幾次,刷乾淨,鮑魚肉不必從殼上剝下來只要處理乾淨就可以了,帶殼蒸的鮑魚更好吃。
3、多準備一些大蒜,有壓蒜蓉的東西,把大蒜壓蒜蓉,沒有的話就用刀敲打大蒜,然後,鍋裏稍微放點油,燒到5成,放入大蒜和蓉炒香味,在大蒜和蓉裏放糖調味。
4、待大蒜蓉炒香味,表面出現有點焦黃色時關火,用小湯匙將大蒜蓉放入鮑魚中,蓋在鮑魚表面,然後,蒸一些魚浜油準備,用既成浜油的味道比較好,也省事,可以直接蒸魚浜油注入鮑魚上,不要太多,因爲蒸魚浜油有鹹味可以掩蓋太多鮑魚的新鮮味道。
5、把鮑魚放進蒸籠裏蒸,普通的蒸籠也可以,直接加入冷水蒸,加水蒸10分鐘左右就足夠了,取出蒸好的鮑魚,在表面撒上小蔥,準備乾淨的鍋,趁熱在鮑魚表面澆上熱油,刺激小蔥的香味就可以了。
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