螃蟹怎麼挖纔好吃又簡單
功效:螃蟹是一種營養豐富的海鮮,富含蛋白質、維生素和礦物質。適量食用螃蟹可以補充身體所需的營養元素,並有助於提高免疫力和促進消化。
材料:
- 新鮮活螃蟹:根據食用人數適量選擇
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 溫水:適量
- 醋:適量(可選)
做法步驟:
1. 將新鮮活螃蟹放入清水中徹底清洗乾淨。然後將螃蟹放入冷涼的開水中焯水,加入少量的薑片和料酒,焯水時間約1分鐘。焯水的目的是去除螃蟹表面的雜質,並使螃蟹腥味減輕。
2. 撈出焯水好的螃蟹,用溫水沖洗乾淨,提取螃蟹腿。
3. 取鍋,加入足夠的清水,加入適量的鹽和薑片,大火煮沸。
4. 煮沸後,將螃蟹腿放入鍋中,用中小火煮煮約10分鐘,直到螃蟹腿熟爛。
5. 取出螃蟹腿,晾涼備用。
6. 取一隻螃蟹,用小刀切開蟹殼,取出蟹黃和蟹肉,放入碗中備用。
7. 將晾涼的螃蟹腿放入蒸鍋中,以大火蒸煮約5-8分鐘,至蟹肉變紅。
8. 蒸好的螃蟹腿擺放在盤中,將碗中的螃蟹黃和蟹肉均勻撒在螃蟹腿上。
9. 配以醬油或醋作爲蘸料,根據個人口味調味即可。
注意事項:
1. 在購買螃蟹時,選擇活螃蟹以確保新鮮度。
2. 清洗和焯水的過程非常重要,可以去除螃蟹的腥味。
3. 煮螃蟹腿時要注意火候,過度煮熟會使螃蟹肉過幹,而時間不足則會導致螃蟹肉未熟。
4. 小心切開螃蟹殼時,避免傷到手指。
以上是簡單又美味的螃蟹挖扒的做法,輕鬆嚐鮮,快來動手試試吧!
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