牛肉可以怎麼做 好吃牛肉的做法
1、食材:牛肉1000克、姜、蔥適量、八角2個、花椒幾粒、桂皮適量、幹辣椒3個、冰糖20克、山楂幾片。
2、把牛肉切成2釐米大小的塊,然後放到清水中浸泡1個小時,中間換一次水。
3、冷水下鍋,將牛肉放到鍋中焯水,然後盛出備用。
4、鍋中倒入適量的油,油熱後將蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、幹辣椒放入鍋中煸炒出香味。
5、把牛肉放到鍋中煸炒均勻,把冰糖放入鍋中煸炒至融化,往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色,往鍋中倒入適量的熱水,水要沒過牛肉,把山楂放到鍋中,再放入2勺鹽調味,把鍋裏的肉連湯一起倒入高壓鍋中,壓制15分鐘。
6、壓好後,鍋裏的湯較多。這時,可以將高壓鍋裏的肉和湯一起倒入炒鍋中,開大火收下湯汁,湯汁收好後,即可盛出開動了。
7、如果高壓鍋有收汁功能,就可以直接用高壓鍋收汁了。
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