黨蔘新鮮挑選 怎樣挑選新鮮的黨蔘
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1、形狀:黨蔘根略呈長圓錐形、紡錐狀圓柱形或長圓錐形,較少分枝或中部以下有分枝,根頭由多數突起的莖痕及芽痕集成球狀。習稱“獅子盤頭”,黨蔘以根條粗壯、皮細肉緊、質柔潤爲佳。
2、顏色:黨蔘表面灰黃色或黃棕色,有皺縮的不規則縱溝,疏生橫長皮孔,上部多具環狀皺紋,根破碎處有時可見黑褐色膠狀物,俗稱“油點”,斷面黃白色且有菊花心的黨蔘質量較好。
3、口感:黨蔘質地柔潤或堅韌,斷面平整,有的角質樣皮部較厚,黨蔘氣微香,味甜,嚼之無渣爲佳,以條細小、體輕身虛、嚼之有渣者質次。
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