快手清蒸多寶魚的做法 怎麼做清蒸多寶魚

1、食材：多寶魚一條，蔥姜10克，蒸魚豉油1勺，生抽一勺，老抽小半勺，豆豉小半勺，香油1勺。

2、將大蔥或胡蘿蔔切長條，其實最好是胡蘿蔔，今天家裏沒有了。大蔥擺在盤底做爲墊片，這樣蒸魚透氣，也不會被腥腥的汁水浸溼。

3、用熱水將魚洗淨放入盤中。

4、豆豉一小勺切碎備用，在魚上放上若干生薑、蔥絲。大火上氣後放入蒸鍋開蒸，記得蓋上蓋子蒸啊。大約十五分左右魚肉變白就可以了，拿不準的同學用筷子扎一下，很容易扎透就好。 注意這裏有很重要的一步，蒸熟後將魚上的蔥和薑片夾掉。

5、大火熱鍋，放油燒至七成熱，加薑絲翻炒一會。

6、放入豆豉、生抽、老抽、蒸魚豉油燒一會兒，加入適量清水調至鹹淡適口，不用放鹽，不然太鹹。

7、將新切的小蔥撒在魚上，淋上沸騰的湯汁兒，再灑上些香油即可。