牛肉上漿的配方 可以怎樣做
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1、取500克牛裏脊,切成烹調所需要的形狀,清洗去血水後吸乾水分,再次放入盆內,加入清水100克,食粉、生抽各5克,味精、老抽各10克略微調拌,室溫下浸泡3-5小時。
2、在這個過程中,牛裏脊會自然吸收所有的調料和水分。如果還有水分沒有被牛裏脊吸收,則可以通過攪打的方式,讓它將盆內的水分全部吸收進去。
3、取雞蛋1個磕入盆內,攪拌至牛裏脊和雞蛋混合均勻,再放入生粉25克,輕輕抓拌均勻後封油,入冰箱冷藏3-5個小時即可取出烹調。
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菠菜不能同豆製品一起吃嗎
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