潮汕手打牛肉丸的配方 怎樣做潮汕手打牛肉丸
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1、將捶打好的牛肉醬,加入調味料,鹽、生粉、味精、少量白糖、胡椒粉,快速攪拌均勻。
2、在大盆裏加入調料,把牛肉醬攪拌均勻後,就可以開始捏牛肉丸啦。
3、先準備一鍋清水,大火燒至溫水就轉小火,準備煮牛肉丸。
4、先抓一把牛肉醬,從拇指和食指捏合的虎口處,擠出丸形狀,用勺子將丸子掏進溫水裏,左右擠丸子,右手挖丸子入鍋,熟練者很快便把一鍋肉醬變成牛肉丸子啦!手作好的牛肉丸,用慢火煮丸約8分鐘,撈起牛肉丸。
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