川味清蒸芋頭怎麼做好吃 川味清蒸芋頭如何做好吃

1、主料：芋頭500克。

2、輔料：秈米粉（幹，細）150克，豆瓣30克。

3、調料：姜10克，大蔥15克，花椒2克，醬油15克，菜籽油20克，白砂糖30克。

4、芋頭削去粗皮，洗淨，切成條。

5、郫縣豆瓣入油鍋中炸香。

6、姜切細末；花椒與蔥洗淨，一齊鍘至極細。

7、將芋頭入盆，放豆瓣、薑末、蔥、醬油、白糖、熟菜油、米粉等拌勻。

8、裝入蒸碗，上籠蒸軟後取出，翻扣於盤中即可。