新鮮的雞怎麼保存 新鮮的雞的保存方法介紹
1、冷藏保鮮:溫度控制在零下3攝氏度即可冷藏保鮮。短期保存雞肉,建議在扒掉內臟後,不要水洗,掛在背陽的通風處風乾,即可保鮮三天;或在保鮮盒裏倒上啤酒,或在保鮮盒中倒入黃酒+鹽,將雞肉浸沒在盒子中,放入冰箱冷藏。
2、冷凍保存:由於雞肉水分較多,容易發生變質。如果你需要長時間的保存,則建議先擦去雞肉表面的水分,剔去雞胸肉中的筋膜,用保鮮膜包裹雞肉,防止串味,再放置冰箱的冷凍室內。一般情況下可保鮮半年之久。
3、醃製處理:這是最傳統的儲存雞肉的方式。可以在雞肉上塗抹上適量的食用鹽,起到殺菌消毒入味的作用,但塗抹的食用鹽不宜過多但也不能過少,適量即可。如果氣溫較高或個人口味偏重的話,建議可以額外多放置一些。醃製半天后再曬乾即可。
4、真空處理:將雞肉處理後,擦去雞肉表面的水分,切忌不要切塊。使用真空機將雞肉放入袋中抽空保存,只需放在陰涼背光的地方就可短期保存。
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