爆炒鮑魚的配菜 爆炒鮑魚需要哪些配菜

1、配菜：蔥、姜、蒜、朝天椒；主料：鮑魚。

2、做法：鮑魚洗淨，鮑魚邊用小刷子刷乾淨，切成片。

3、蔥薑蒜朝天椒切碎，準備開水。

4、沸水下鮑魚，待3秒後撈起（建議用漏勺兜着鮑魚下鍋，過沸水瞬間撈起，不然鮑魚會變硬變老，影響口感），盛盤備用。

5、另起一鍋倒油，油熱後下蔥薑蒜辣椒，炒香後放入鮑魚快速翻炒，撒鹽出鍋。