田螺的煮法家常做法 田螺如何煮家常好吃呢
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1、用料:田螺500克;乾紅辣椒五個;花椒十粒;八角一個;油辣椒粉(或老乾媽辣椒醬)適量;蔥適量;姜適量。
2、做法:田螺買回後,放清水裏養兩天,用剪刀剪去屁股,洗淨後,再放清水裏養半天,撈出瀝乾水份。
3、起鍋,燒熱後,放油,加入八角、花椒和乾紅辣椒,小火炒出香味。
4、加入蔥姜炒香後,倒入田螺翻炒一分鐘,烹入料酒,炒勻。
5、加少量老抽和生抽,適量鹽,繼續炒至鍋內水份將幹,雞精調味。
6、關火,撒入油辣椒粉,拌勻即可。
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