菌類怎麼保存才能長久 菌菇怎麼存放時間久

1、低溫貯藏，先去除雜質,放在塑料袋中(最好打幾個孔)並扎口,然後放於冷庫中貯藏,可保鮮7~10天。

2、休眠保鮮，採收後於25℃以上溫度的室內放置3~5小時，使其旺盛呼吸，然後再放到0℃左右的冷庫中靜置處理12小時左右，保鮮期約爲4天。

3、氣調保鮮，通過人工控制環境的溫度、溼度及氣體成分等，達到保鮮目的。將鮮菇儲藏於含氧量1~2%、二氧化碳40%、氮氣58%~59%的氣調袋內，於20℃條件下可貯藏8天左右。