在家怎樣燉豬心纔好吃
燉豬心是一道非常美味的家常菜。以下是一種簡單的做法,希望對你有幫助:
所需材料:
- 豬心1個
- 姜塊3-4片
- 大蔥1根
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
- 蔥花適量(用來裝飾)
步驟:
1. 先將豬心清洗乾淨,去除除了心臟以外的筋膜,並切成塊狀備用。
2. 鍋中加足夠的水,放入姜塊和大蔥,燒開後將豬心塊放入煮沸的水中焯水,焯水的目的是去除血水雜質。
3. 焯水後撈出豬心塊,用清水洗淨備用。
4. 在鍋中加入適量的清水,水量要蓋過豬心塊。加入料酒,生抽,少許鹽和白胡椒粉,煮沸後倒入煮豬心的鍋中。
5. 轉小火慢燉,可以加蓋,悄悄地燉煮2-3小時。燉的時間越長,豬心越香嫩。
6. 最後加入適量的雞精調味,根據個人口味再加鹽和胡椒粉調味。
7. 裝盤時灑上一些蔥花作爲裝飾。
溫馨提示:如果喜歡口感更加嫩滑的豬心,可以在燉煮前用一定比例的澱粉和生抽進行醃製20-30分鐘,然後再進行燉煮。另外,根據個人口味可以添加一些其他的配料,如蒜末、八角等,增加風味。
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