醃爆白菜的家常做法 怎樣做好吃的醃爆白菜

1、白菜清理乾淨分成兩半，放大盆裏撒鹽醃一晚上殺出水分，第二天拿出清水沖洗，攥幹。

2、然後抖散晾一下午，晾乾表面備用。

3、取個鍋放適量糯米粉一比一比例加入涼水，開火慢慢熬，易糊鍋，熬的過程要不停攪拌，熬到鍋裏起大泡，漿糊能掛在筷子上，停火放一邊晾涼。

4、準備各種配料，白蘿蔔切絲，韭菜切段，蒜切碎，一個蘋果一個梨去核都剁碎成泥，一大塊姜切碎；配料準備完糯米糊基本也不那麼燙了，加入辣椒粉鹽雞精糖適量，可以根據口味繼續調整。

5、攪拌均勻然後加白蘿蔔絲，加韭菜段。

6、最後帶上一次性手套找到最開始準備好的白菜，一葉一葉均勻的塗上辣椒醬，然後碼好冷藏。

7、冷藏二十四個小時就可以食用了，醃漬一次可以吃很多天哦。