發麪怎麼保存不壞 發好的面怎麼保存

1、打好的麪糰在接下來的很長時間內纔會用到，此時就可以啓用冷凍保存麪糰。將打好的麪糰裝袋後，放進冰箱冷凍室。要用的時候取出，置室溫下解凍。然後繼續進行平日做包的程序即可。

2、低溫冷藏犮酵，低溫冷藏發酵的方法已屢見不鮮。低溫發酵，一來酵母可以慢慢醞釀好味道，其次取用麪糰更靈活。在接下來的1-3天內隨時都可以取用，這樣的麪糰真是好到沒棱沒角。