山西有哪些特色美食小吃介紹 山西的特色美食介紹
1、過油肉。過油肉是山西省有名的傳統菜餚,號稱“三晉一味”,其起源於明代晉東名城平定,距今已有幾百年歷史。做法:用精選瘦肉經過上漿、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過,成菜色澤金黃,味道鹹鮮,聞有醋意,外軟裏嫩,是一道很有山西地方特色的佳餚。
2、莜麪栲栳栳。莜麪栲栳栳(栲栳栳kǎolǎolao)屬於晉菜,是用莜麪精工細作的一種麪食品,因其形狀像“笆斗”,民間叫“栳栳”。莜麪栲栳栳是山西十大面食之一,其工藝講究,口感勁道,熙皇帝朝拜五臺山時連連稱讚其美味。莜麪的營養價值很高,含有豐富的鈣、磷、鐵、核黃素。
3、頭腦。頭腦是山西太原特有的風味早餐,不僅美味可口還營養豐富。頭腦最早是由明末清初著名文人發明的藥膳食品,對人體有滋補作用。頭腦的食材是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、羊尾油配製而成,羊肉味甘、性熱,有補虛、開胃、強身健體作用。
4、刀削麪。刀削麪,又稱“駙馬面”,是山西省的一種特色傳統麪食,爲“中國十大面條”之一,其中以山西大同刀削麪最爲著名。它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點,與北京炸醬麪、河南燴麪、湖北熱乾麪、四川擔擔麪被譽爲中國著名的五大麪食。刀削麪講究刀功,要從特製的弧形削刀。操作時左手托住揉好的麪糰,右手持刀,手腕要靈,出力要平,用力要勻,對着湯鍋,嚓、嚓、嚓,一刀趕一刀,削出的面葉兒,一葉連一葉,恰似流星趕月。
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番茄怎麼做好吃又硬又簡單
番茄是一種營養豐富的蔬菜,富含維生素C、維生素A和纖維素,對於保護眼睛、增強免疫力和促進消化有很好的功效。下面將介紹一種簡單又好吃的番茄做法,只需幾種基本材料,即可輕鬆完成。材料:-4個新鮮番茄-2勺橄欖油-2瓣大蒜,剁碎-1小束新鮮羅勒,切碎-適量鹽和胡椒粉做法...
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簡單又好吃的牛肉豆腐做法
功效:牛肉豆腐富含蛋白質和維生素,對身體有助於補充能量、促進肌肉生長和維持健康。材料:-200克牛肉切絲-200克豆腐切塊-1個胡蘿蔔切片-1個洋蔥切絲-2顆蒜瓣切碎-2湯匙生抽-1湯匙料酒-適量鹽和胡椒粉-適量食用油-適量雞湯或清水-適量澱粉水(可選)做法步驟:1.將牛肉絲...
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豆腐做好能過夜吃嗎
豆腐做好後是可以過夜食用的。事實上,許多人喜歡將豆腐放在冰箱中,因爲豆腐在冷卻和貯存的過程中,能夠更好地吸收調味汁,增加口感和味道。但需要注意的是,要確保豆腐保存在密封的容器中,以防止細菌的侵入。另外,如果豆腐上有任何變質或異味,最好不要食用。...
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新鮮海菜需要煮多久才能吃
新鮮海菜的烹飪時間取決於使用的烹飪方法和海菜的種類。一般來說,新鮮海菜的烹飪時間較短,常見的方法包括蒸、煮、炒或生食。如果選擇蒸,大部分海菜只需要蒸煮幾分鐘至變色即可食用。如果選擇煮,煮沸的時間一般爲3-5分鐘,直到海菜變軟和變色即可。如果選擇炒,炒制時...