西安特色美食小吃有哪些 西安7種特色美食小吃介紹
1、肉夾饃:肉夾饃是中國陝西傳統的特色美食,在西安遍及大街小巷。肉夾饃主要有兩個部分組成:白吉饃、臘汁肉。西安肉夾饃只夾肉,咬上一口,香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道,讓人滿口生津。
2、肉丸胡辣湯:西安特色小吃,肉丸胡辣湯, 把饃掰開泡在裏面纔是西安城的地道吃法,肉丸胡辣湯碗大料足,肉片胡辣湯滋味醇厚,配上臘牛肉夾饃,寒冬季節早上來一碗,暖身暖胃,渾身舒坦。
3、biangbiang面:biangbiang面,這種面因扯麪時發出的聲音而得名,最大的特色就是面寬而厚,口感勁道,油潑辣子澆上蔥花、臊子肉筋道的麪條、酸甜可口的臊子,再配上靈魂——油潑辣子,美滴很!
4、涼皮:西安涼皮有兩種:一種是麪粉揉成團,用洗面筋洗出的澱粉蒸制的。另一種叫“秦鎮米皮”,是用大米澱粉蒸制的,製作過程有點類似於廣式腸粉。西安涼皮講究的是皮薄油香,看着感覺很辣,吃起來軟糯有嚼勁,辣椒油的焦香與祕製的醬料合二爲一,搭配吸滿是醬汁的青瓜和腐竹,酸辣開胃,非常解饞!
5、甑糕:甑糕是陝西傳統風味小吃,西安大街小巷隨處可見甑糕攤,甑糕是由糯米+棗泥+少量紅豆蒸制而成,糯米黏糊糊的吃進去都粘嘴巴,棗泥特別香,整體很甜但絕不是糖的甜味,是那種出自大棗的香甜,總之很好吃。
6、臊子面:臊子面會在面裏面加醋,醬油,蒜,鹽等然後撒上做好的肉,肉十分軟爛,吸收了滿滿的湯汁,超好吃,如果再搭配上一頭蒜,絕了。
7、柞水洋芋餈粑:西安柞水洋芋餈粑,被譽爲非物質文化遺產,洋芋用木錘壓開,來回揉一兩個來回就粘呼呼,捶好的滋粑柔若無骨,放在砧板上,用刀使勁一切,整坨、整塊的,柔而不散,很有勁道。放在調料鍋裏燙熱時,香氣直往鼻孔裏鑽,很是誘人,胃口大開。
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