揚州特色美食小吃有哪些 揚州特色小吃的介紹

1、揚州炒飯：又名揚州蛋炒飯，是當地的傳統名吃。相傳起源於隋朝時期，一般主要食材是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，發展到現在，風味各異，品種繁多。

2、千層糕：是揚州當地的傳統名吃，相傳起源於清朝時候，距今已有百年曆史。一般是用上白麪粉、生豬板油、白砂糖、甜紅瓜絲、食鹼、熟豬油等製成。其特點：層層糖油相間，綿軟甜嫩，非常可口。

3、三丁包子：是當地傳統名吃，相傳起源於清朝乾隆年間，是乾隆下江南時當時揚州廚師丁師傅爲其製作的早餐。當是用海蔘丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁爲餡做成包子，稱之爲五丁包子。因爲考慮到平民的消費水平，所以將海蔘丁和蝦仁去除就變成了現在的三丁包子。其特點：鮮、香、脆、嫩，肥而不膩。非常好吃。

4、翡翠燒賣：是當的名吃之一，是有富春茶社創始人陳步雲首創。距今已有百年曆史，是將青菜剁碎，加精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，以半熟燙麪擀成薄皮，捏成菊花形，頸口餡心微露，用少許火腿茸點綴。其特點：皮面白亮，餡心碧綠，甜潤清香。