肘子飯的正確做法 肘子飯的做法介紹

1、先做好醬肘子。把肘子收拾乾淨，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋裏煮到基本熟透。然後把肘子裏的骨頭抽出。

2、另起鍋放蔥薑蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子放入，加剛纔煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。開鍋後，以中火燉至熟爛，入味。等湯汁只剩一小飯碗左右的時候，關火。

3、在做醬肘子的同時，煮一鍋米飯。把醬好的肘子撈出切塊，和快熟的米飯一起燜，再加點青菜，鹽，雞精。等米飯燜好了，也就可以吃了。