如何製作好吃的漢堡 怎麼製作好吃的漢堡
1、材料:高筋麪粉270克,鹽4克,乾酵母5.5克,全蛋液43克,鮮奶油30克,牛奶27克,牛奶香料4.5克,湯種92克,黃油25克,芝麻適量,糖45克。
2、除黃油以外的其他材料,全部放在一起,揉成麪糰,再將黃油加入,慢慢揉進麪糰,揉至麪糰至完成階段(即可以拉出薄膜來,手工揉麪,也儘量揉到麪糰比較光滑)。
3、揉好的麪糰放到溫暖溼潤處進行第一次發酵至原來2.5倍大,第一次發酵完成。
4、第一次發酵完成的麪糰取出,分成6分(大約85克/個),滾圓,蒙保鮮膜鬆弛10分鐘。
5、適量芝麻放在盤裏,麪糰表面刷全蛋液,揪住麪糰底部,讓麪糰表面在裝芝麻的盤子裏沾上適量芝麻,翻面排上烤盤,用手稍微把麪糰壓平一些。
6、將排上烤盤的麪糰,放到溫暖溼潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍左右。
7、烤箱預熱170度,烤箱中層18-20分鐘左右。
8、待麪包涼一會,用刀將麪包剖開,麪包內裏抹上適量沙拉醬,再將準備好的各種材料排放進去即可。
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