磨菇怎麼做好吃不膩 炸蘑菇的做法
1、食材:蘑菇、100g澱粉、50g麪粉、1個雞蛋、1g食鹽、孜然辣椒麪、芝麻、油。
2、蘑菇清洗乾淨撕成條,攥幹水分,捏起來沒有水分滲出即可,洗好的蘑菇平鋪到案板上瀝乾水分備用。
3、碗中敲入一個雞蛋,加入澱粉和麪粉,澱粉和麪粉按照2:1的比例加入,然後加入食鹽,少量多次的加水,邊加水邊攪拌,用筷子攪成細膩的麪糊,用筷子挑起來呈流線狀即可。
4、然後我們把蘑菇放到麪糊裏掛上一層薄薄的麪糊,麪糊不要裹太多,不然會吸很多油,吃起來比較油膩。
5、起鍋燒油,油溫五成熱一條一條的下鍋炸,防止粘連,炸至微微發黃控油撈出,放置3分鐘,然後再開大火將油溫升高至七成熱,將蘑菇放到油鍋中復炸,這樣炸出來的蘑菇更加酥脆,撈出控油撒上孜然辣椒麪就可以吃了。
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辟邪放什麼擺件
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