芝士大蝦怎麼做 芝士大蝦如何做
1、材料:凍明蝦4只、培根1片、芝士20克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、檸檬汁1小匙、黃油20克、橄欖油1.5大匙、鹽少許、黑胡椒適量、法香(可不要)。
2、配菜:蘆筍10根、香菇4朵。
3、做法:明蝦自然解凍後,用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開,用牙籤挑出紗線,剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳。
5、用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒將蝦稍醃;培根、洋蔥、蒜切末待用。
6、鍋燒熱,放入黃油,放入蝦煎至7成熟,煎時用鏟子壓平蝦,使其定型.不用翻面,蝦稍變色即可。
7、剷出蝦,用餘油爆香培根末、洋蔥末、蒜末,加入剩餘的白葡萄酒,翻炒至汁水收幹。
8、將培根末等放入蝦背部;芝士切末後鋪在培根末上;將蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃,約10分鐘。
9、鍋洗淨,燒熱,放入橄欖油,將蘆筍、香菇放入炒熟,加黑胡椒和鹽調味。
10、蝦烤好後,將炒好的蔬菜擺入盤中,加法香裝飾即可。
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