家裏如何自制烤箱蛋糕 家裏怎樣自制烤箱蛋糕
1、食材準備:100克的低筋麪粉,適量的牛奶,五個雞蛋,適量的玉米油,還需要準備約70克的糖粉。
2、準備好材料之後,先找兩個乾淨的盆,擦乾淨盆中的水分,注意要保持盆的乾燥。現將雞蛋中的蛋黃和蛋清進行分離,注意裝蛋清的盆最好大一點,因爲事後要把蛋清進行打發。
3、首先使用打蛋器打蛋白,將砂糖的三分之一放入蛋白裏,使用打蛋器快速攪拌兩分鐘,然後再加入三分之一的砂糖,再快速再攪拌三分鐘,最後加入其餘三分之一的糖,在蛋白變成固態的時候,發現蛋白可以拉小角,不會鬆弛,就說明蛋白已經打好了。
4、將麪粉、油、牛奶放入蛋黃,激烈攪拌,混合後加入1/3的蛋白,均勻攪拌,然後將蛋黃盆裏的東西全部倒入蛋白的大碗中,上下攪拌,請不要畫圈圈,不然很容易弄散。
5、準備好蛋糕模型,將蛋白鍋的全部液體倒入蛋糕模型。注入後,取出蛋糕型,在蛋清上方10釐米的地方安靜地使之自由落下,這樣可以消除內部的泡沫,最終使表面光滑。不要忘記在蛋糕模型表面抹上一層油,防止黏連。
6、將烤箱預熱10分鐘,然後放入蛋糕模具,140攝氏度烤50分鐘就可以了。
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