怎樣判斷羊肝熟不熟 買回來羊肝怎麼看生熟

1、羊肝煮10分鐘左右熟，煮的時間不宜過長，以免影響口感，煮好後用牙籤戳幾個小孔，如果有血水冒出，則需要增加烹煮時間，羊肝營養價值含量高，煮之前要清理掉血塊和表面的雜物。

2、看：看羊肝的的顏色是否鮮紅，鮮紅的表示新鮮。

3、摸：用手觸摸一下，羊肝很硬且表明乾澀的爲新鮮的，發軟或者表明有黏糊糊的東西表示不新鮮。

4、聞：如果有異味的羊肝不要挑選，表示已經變質。