蒸魚怎樣判斷熟不熟 蒸魚怎麼看熟沒熟

1、大多數情況下，看一條魚是否蒸熟了，我們一般會看魚眼是不是變白、鼓出。但有時重量偏大的魚，特別是沒有對半剖開整條放盤上蒸的魚，即使魚眼變白、鼓出，魚身的肉也不一定真熟了，有時貼近骨頭之處還帶有鮮血，所以這時採用虛蒸的方法是最好的，既能讓魚肉用餘溫蒸熟，又不影響魚肉的質感。

2、清蒸魚的時間一般以蒸鍋上汽來計算，但是要看魚的大小、還有火力，來決定蒸制的時間，這個是不能硬性規定時間的，要靠自己來觀察、掌握。