海蝦怎麼煮好吃又簡單

功效：海蝦含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對身體有很好的營養補充作用，能提高免疫力，促進骨骼健康。

材料：
1. 新鮮海蝦 500克
2. 鹽 適量
3. 黑胡椒粉 適量
4. 大蔥 1根
5. 薑片 3片
6. 料酒 適量
7. 油 適量

做法步驟：
1. 將新鮮的海蝦洗淨備用，並控幹水分。
2. 燒一鍋開水，加入適量的鹽、大蔥和薑片，料酒，攪拌均勻。
3. 將海蝦放入開水中焯水，煮至變色變紅，表面呈現出蝦身彎曲的形狀即可。
4. 撈出焯水後的海蝦，用冷水沖洗一下涼水，去掉多餘的氣味。
5. 將鍋燒熱，倒入適量的油，放入薑片進行炒香。
6. 加入焯水後的海蝦，翻炒均勻，繼續炒制至蝦殼變紅，出現香味。
7. 最後加入適量的鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻即可。

注意事項：
1. 選購新鮮的海蝦，蝦體彎曲、質地堅挺的爲佳。
2. 焯水時加入鹽和料酒可以去腥提鮮，薑片則能去腥增香。
3. 炒制時不要加入過多的油，海蝦本身含有一定的油脂。
4. 翻炒時火力掌握適中，避免過度火力使蝦身變硬。

以上是簡單又好吃的海蝦烹飪方法，通過這樣的步驟能夠保持蝦身的鮮嫩口感，讓人一飽口福。