辣醬魚頭怎樣燉纔好吃

要讓辣醬魚頭燉得好吃，可以按照以下步驟進行：

1. 準備食材：魚頭、辣椒醬、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖等。

2. 魚頭處理：將魚頭洗淨，控幹水分備用。可以提前用鹽和澱粉醃製一下，讓魚頭更鮮嫩。

3. 炒香料：鍋中倒入適量油，加入蔥薑蒜炒香，加入辣椒醬炒出紅油。

4. 加入魚頭：將處理好的魚頭放入鍋中翻炒均勻，讓魚頭均勻裹上辣椒醬。

5. 加入調味料：根據個人口味適量加入料酒、醬油、糖等調味料，再加入適量清水，淹沒魚頭。

6. 燉煮：蓋上鍋蓋，小火燉煮30-40分鐘，讓魚頭入味。

7. 出鍋：待湯汁收幹，鍋中留下濃稠的醬汁，即可出鍋，撒上蔥花即可。

這樣燉出的辣醬魚頭鮮香味美，香辣可口。可以搭配米飯一起食用，口感更佳。