怎麼判斷挪威鮐鮁魚片新鮮 如何判斷挪威鮐鮁魚片新鮮
1、看魚鰓。鮁魚如果新鮮的話,魚鰓是呈現鮮紅色的,而且聞上去有天然的魚腥味,一點異味都沒有,而不新鮮的魚鰓看上去呈深紅色,而且也非常暗淡,顏色一點都不鮮,如果聞起來的話,會有一些異味,不是魚本身的腥味。
2、另外判斷鮁魚是否新鮮,除了以上兩個部位之外,還可以去摸一下魚的身體,如果身體表面非常有彈力,按下去能夠迅速回彈,說明肉質非常新鮮,非常飽滿,如果按下去彈不起來,說明肉已經不新鮮了,另外用手摸一下魚的表面,如果摸上去粘粘的很粘手,這樣的魚多半都是不新鮮的,好的魚摸上去非常光滑不粘手的。
3、在魚的腹部也能夠看出來是否新鮮,新鮮的魚腹部是非常自然的,不會出現鼓起的現象,如果這個魚的腹部鼓起來很嚴重,說明裏面有大量的氣體,這就是因爲不新鮮,時間久了之後,微生物在腹部產生大量繁殖的原因,切記這樣的鮁魚就不要買回家了,因爲在烹飪的時候它的異味會非常大,很影響口感,而且吃到不新鮮的魚對身體也不好。
4、按照上面的方法選擇鮁魚,肯定能夠選出來非常好吃又新鮮的鮁魚了,鮁魚的做法也是多種多樣的,常見的做法有五香薰魚,紅燒鮁魚,鮁魚餃子等等,因爲鮁魚的肉質非常多,而且魚刺很少,只是在中間有一排非常整齊完整的大刺,包餃子的時候只要把魚肉從刺上面輕輕的刮下來就可以了,把魚肉剁碎了,然後加入其它自己喜歡吃的調料做成餡料,味道是非常鮮美的,最近正是吃鮁魚的季節,又快到春節了,這個時候家人聚餐也可以上一道鮁魚大餐,美美的吃一頓。
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