醬肉絲怎麼做好吃 醬肉絲的做法

1、用料：豬裏脊肉200克、幹豆腐2張、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、小蔥1棵、蠔油1小匙、生抽1小匙+1大匙、胡椒粉少許、甜麪醬1/2大匙、鹽適量。

2、豬裏脊肉切細絲。

3、加1小匙蠔油、1小匙生抽、少許胡椒粉抓勻。

4、加半個雞蛋清抓勻。

5、再加點水澱粉抓勻，醃製十來分鐘。

6、黃瓜、胡蘿蔔、蔥切粗絲。

7、取一張幹豆腐平鋪開，在一頭碼放黃瓜絲、胡蘿蔔絲、少許蔥絲。

8、捲起來，一定要卷的緊一些，層數多一些，否則後面切段時容易散。

9、斜着切成寬窄均勻的小段，放在盤子周圍。

10、不粘鍋注油燒熱，爆香蔥姜。

11、下醃製好的肉絲。

12、炒至肉絲變色，盛出備用。

13、鍋裏重新加一點底油，下甜麪醬和生抽。

14、小火炒香。

15、下炒過的肉絲，翻炒均勻，讓肉絲均勻沾上醬汁。

16、加鹽調味，炒勻即可。