怎樣自己做牛肉燉蘿蔔
下面是一種製作牛肉燉蘿蔔的簡單食譜:
所需材料:
- 牛肉塊 (500克)
- 蘿蔔 (2個)
- 洋蔥 (1個)
- 生薑 (一小塊)
- 大蒜 (適量)
- 料酒 (2湯匙)
- 生抽醬油 (2湯匙)
- 鹽 (適量)
- 糖 (適量)
- 食用油 (適量)
- 溫水 (適量)
製作步驟:
1. 牛肉切塊,放入冷水中浸泡片刻,去除血水,瀝乾備用。
2. 蘿蔔削皮後切塊,洋蔥切絲,生薑和大蒜剁碎備用。
3. 鍋中加入適量食用油,燒熱後放入牛肉塊煎至兩面略微變色。
4. 加入生薑和大蒜翻炒片刻,然後倒入料酒和生抽醬油炒勻。
5. 入鍋的牛肉塊加入適量溫水,水要略高於牛肉塊,然後加入適量的鹽和糖。
6. 開小火燉煮30分鐘,期間不斷去除浮沫。
7. 然後加入蘿蔔塊和洋蔥絲,繼續燉煮40分鐘,直到牛肉和蘿蔔變得軟爛。
8. 最後,根據個人口味可加入少量鹽和糖調味,並繼續燉煮片刻,讓湯汁更濃郁。
注意事項:
- 牛肉可以根據個人喜好選擇部位,例如牛腩、牛腱、牛肉眼等。
- 燉煮時間可以根據牛肉的質量和個人口感做適當調整,確保牛肉和蘿蔔煮至軟爛。
- 可根據個人口味加入一些其他調料,如胡椒粉、八角等,以增加風味。
- 如果喜歡湯汁更濃郁,可以在煮肉煮蘿蔔之前先將湯煮濃,再放入牛肉和蘿蔔燉煮。
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