紅薯葉做饅頭怎麼炒好吃 紅薯葉饅頭的做法

1、用料：中筋麪粉300克、酵母粉3克、紅薯葉適量。

2、紅薯葉洗淨，控水。

3、酵母粉放入麪粉中。

4、加水揉成光滑的麪糰。

5、蓋保鮮膜發酵至2倍大。

6、紅薯葉不滴水就行了，用刀切碎。

7、發酵好的麪糰倒在撒麪粉的檯面上，把紅薯葉放在麪糰裏揉。

8、邊揉邊加麪粉，因爲紅薯葉經過揉搓會擠壓出水份，揉到麪糰非常光滑即可。

9、整成長條，這一步很重要，面一定要多揉，揉光，不然蒸出的饅頭表面會凹凸不平的，賣相不好、口感也差。

10、用刀切成相等的小段兒，醒發至邊緣變得飽滿，拿起來感覺很輕盈的狀態。

11、篦子上刷油，這樣就不用鋪籠布了，饅頭直接擺在篦子上，中間留出距離，以免粘到一起，篦子刷油的方法很好用，蒸好後一拿就掉，一點也不粘底。

12、大火燒開轉中火蒸20分鐘，燜2分鐘再開蓋。