紅薯饅頭怎麼做才鬆軟好吃 紅薯饅頭的做法

1、【食材】紅薯、麪粉、紅糖、雞蛋、花生、核桃、黑芝麻。

2、首先把紅薯洗乾淨，把外皮削掉（去皮的紅薯大約200克），再把紅薯切成片，裝在一個盤中，熱水上鍋蒸15分鐘。把蒸熟的紅薯，倒在一個大碗中，打上2個雞蛋，用擀麪杖搗成紅薯泥，把紅薯泥晾一會，不燙手的時候，加上酵母3克攪拌一下，再加上面粉300克，先攪拌成絮狀，下手揉成麪糰，醒發至2倍大。

3、下面在鍋里加上半碗花生米、半碗核桃仁，開小火加熱，邊加熱邊翻炒，炒到花生皮都裂開，用手一搓就脫落，這樣就可以出鍋了，先晾一會，不燙手的時候，把外皮搓掉，再把花生和核桃仁放在保鮮袋中，用擀麪杖敲碎，帶點顆粒感最好，再加上2勺紅糖，一勺麪粉，一勺黑芝麻攪拌均勻備用。

4、麪糰醒發好後，先取出來，排出裏面的空氣，再搓成長條，分成大小均勻的劑子，把每個劑子擀成麪皮，放上餡料，捏成三角形，封口處捏緊實，進行二次醒發15分鐘。醒發好後，放在蒸籠裏，涼水上鍋蒸，水開蒸15分鐘，時間到，關火燜5分鐘出鍋。