炸饅頭片變蓬鬆的竅門 饅頭片怎麼做才能外皮酥脆裏面鬆軟

1、製作食材：饅頭，雞蛋，清水，食鹽、食用油。

2、準備好的新鮮饅頭，我們需要將其改刀成饅頭片，記住一定要採用冷饅頭進行改刀，在改刀之前，我們需要把饅頭拿起來拍打一下，讓饅頭身上多餘的殘渣掉落，以免在煎炸的過程當中出現焦糊的現象，從而影響到饅頭的口味。

3、準備兩個小碗，第1個碗往裏面加入一小碗清水和一勺的食鹽，並攪拌均勻。往第2個小碗當中打入兩個雞蛋，用筷子將其調打至起泡沫備用。起鍋燒油，往鍋中加入少量的食用油，等到油溫八成熱的時候，就可以進行下一步了。

4、用筷子夾起一塊饅頭片，將他放入到清水中沾上鹽水，並快速的放入到雞蛋液當中裹上一道，可以下鍋進行煎炸了。入鍋後的饅頭片被炸至兩面金黃以後，就可以將其控幹油份撈出食用。（饅頭片在煎炸的過程當中，一定要將油溫控制好，油溫不要太低，也不要太高）。

5、在炸饅頭片的時候，先將饅頭片先過一道鹽水，這樣炸出來的饅頭就會變得特別鬆軟，一點都不吸油，吃起來的口感外酥裏嫩，炸出來的顏色金黃誘人，看起來就特別的擁有食慾，用這樣的饅頭片再搭配上一杯熱牛奶，早餐吃起來是非常健康的。

6、以上是炸饅頭片變蓬鬆的竅門。