怎樣做怎樣燉羊蹄

做燉羊蹄的步驟如下：

1. 準備2只羊蹄、薑片、蔥段、料酒、鹽、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖和水。
2. 將羊蹄洗淨，用開水焯燙5分鐘，去除雜味，撈出備用。
3. 鍋中放少許油，加入薑片和蔥段，爆香。
4. 加入八角和桂皮，然後倒入適量的料酒，煸炒出香味。
5. 將焯燙過的羊蹄放入鍋中，加入足夠的水，水面沒過羊蹄爲宜。
6. 加入適量的鹽、生抽和老抽，再撒入一些白糖，調味均勻。
7. 將鍋燉開後，改用小火慢燉2-3小時，直到羊蹄變得非常軟糯。
8. 燉好後，將羊蹄撈出放在碗中，撒上蔥花即可食用。

燉羊蹄的關鍵在於火候要慢，讓羊蹄燉得足夠軟糯。可以根據個人口味加入一些自己喜歡的調料，如胡椒粉、幹辣椒等。希望能幫到你！