牛嵴骨和什麼煲湯比較好 什麼和牛嵴骨煲湯比較好
1、食材用料:牛脊骨2斤、蔥段適量、薑片適量、香葉兩片、八角一個、花椒粒適量、料酒適量、番茄一個、土豆一個、胡蘿蔔半根、鹽適量。
2、首先先將牛脊骨用清水多浸泡幾次,可以將其裏面的血水給泡出來,吃起來味道不會腥。
3、鍋中倒入可以沒過牛脊骨的水量,同時放入適量香葉、八角、花椒粒、小茴香粒,放入蔥段、薑片及料酒適量。
4、將上述攪拌均勻後,將浸泡好的牛脊骨一同放入鍋中,如圖所示,蓋好蓋子,開啓大火將其燒開後繼續再燒製15分鐘左右。
5、在上述燒牛脊骨的時候,我們可以來備一下配料:番茄一個洗乾淨後最好是可以去皮,然後將其切塊)、蔥段、薑片備好、土豆去皮切滾刀塊、胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
6、鍋中的牛脊骨已經燒製好了,關火。
7、將牛脊骨撈出來,先在燉鍋中鋪上一層小白菜,然後依次擺放上前面燒製好的牛脊骨。
8、接着將切好的番茄塊還有蔥段及薑片在碼放到牛脊骨上面。
9、碗中倒入50克料酒加適量鹽及溫水適量,將其調均勻。
10、將上述調好的料汁倒入到燉鍋中,蓋好蓋子,開始進行燉制即可。
11、頓制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透時,放入切好的胡蘿蔔塊。
12、繼續燉約15分鐘左右後,放入切好的土豆塊。
13、同樣蓋好蓋子,繼續燉約20分鐘左右即可。
14、最後撒入適量香菜,進行調味即可
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