羊肉煮蘿蔔放什麼調料 羊肉燉蘿蔔的做法
1、主材:羊排1斤,羊肉0.5斤(因爲有羊骨,湯色好看,骨膠原多)、白蘿蔔1根、生薑5片、料酒1勺、香菜2根醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺、蔥薑蒜、花椒大料、陳皮和鹽。
2、羊肉泡水排酸10分鐘,同時洗去表面有髒的東西。
3、羊肉涼水下鍋,放入料酒(去腥)和姜(祛寒)和陳皮(入味)和花椒大料(燉肉必備)。
4、水燒開後去浮沫沫,在小火燉20分鐘,肉熟。
5、去燙撈出羊肉放入砂鍋或者鐵鍋,重點來襲加開水,開水,開水。水量摸過羊肉2指。
6、加入生薑陳皮和蔥,大火繼續10分鐘,水開後中火,俗話說;大火出白湯,所以必須保持開鍋狀態。
7、把蔥姜和陳皮挑出來,放入蘿蔔塊帶皮的味道好,加入香料醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺和鹽,燉5分鐘,燜5分鐘。
8、出鍋:白湯羊肉、綠色蘿蔔、口味絕佳,色香味俱全。可少許加香菜,根據個人口味。
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