正宗涼拌藕帶的做法
材料:
藕帶 300 克
芝麻醬 2 匙
生薑 適量
蔥 適量
蒜 適量
醬油 1.5 小匙
醋 1 小匙
鹽 適量
糖 適量
辣椒油 適量
香油 適量
做法:
1.準備好藕帶,洗淨之後,要用刀將藕帶削去外皮,然後再用菜刀橫着切成薄片狀,越薄越好。
2.準備好調料,生薑、蔥切碎備用,蒜切成蒜泥。
3.鍋中加適量水燒開,加入藕帶焯水,煮至變色即可撈出,瀝乾。
4.將芝麻醬、醬油、醋、鹽、糖、辣椒油、香油、薑末、蔥末、蒜泥混合在一起,攪拌均勻,製成調味汁。
5.將焯好水的藕帶倒入調味汁中,用手攪拌均勻,使每一片藕帶都裹上了調味汁。
6.最後裝盤即可。
注意:
1.藕帶切得越薄越好,這樣口感更好。
2.焯水的時間不要過長,否則會變硬。
3.調味汁要根據個人口味進行調整,比如喜歡辣的話,可以加多點辣椒油。
4.最好在趁熱食用,口感更佳。
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