茄子的儲存方法 茄子的保存方法

1、茄子不能貯藏時間過長，因爲它皮比較薄而且多肉，很少進行貯藏，一般都鮮食或加工，茄子在民間的加工有醬制茄子、醃漬茄子、乾製茄子等方法。

2、茄子貯藏一般選用晚熟品種，10℃的冷庫溫度下一般貯藏期爲30多天，但它最爲適宜的存放溫度爲7.2℃-10℃間。

3、茄子不可以放在冰箱中，可以直接將茄子放進保鮮袋，因爲茄子表皮有一層蠟質，具有保護茄子的作用，所以存放時不能用水沖洗，存放於陰涼通風處即可。

4、選擇排水良好、地勢較高的地段，挖一條深一米、寬一米的坑，把茄子碼進溝內鋪勻，然後給它鋪上一層牛皮紙，最後頂層覆蓋玉米秸，再蓋上十幾釐米厚度的一層土即可。

5、茄子不要衝洗，然後用一個保鮮膜或者保鮮袋把茄子包裹好，再放入乾燥的紙箱中，最後放置在通風陰涼處保存即可。